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ネットプラザ24・NETPLAZA24 豚肉・ブランド豚・全国お取り寄せ美味いもの市 【 豚肉・ブランド肉・全国お取り寄せ・旨いもの市 最安値値通販・激安販売価格ネットショップの紹介 】 |

| 01 | ブランド豚の豆知識・部位説明 | 02 | SPF豚・豚肉商品・豚肉加工品 | 03 | 白金豚・豚商品・豚加工品 |
| 04 | 六白豚・豚商品・豚加工品 | 05 | 黒豚・豚商品・豚加工品 | 06 | 三元豚・豚商品・豚加工品 |
| 07 | イベリコ豚・豚商品・豚加工品 | 08 | 鹿児島豚・豚商品・豚加工品 | 09 | 霧島黒豚・豚商品・豚加工品 |
| 10 | 金華豚・豚商品・豚加工品 | 11 | アグー豚・豚商品・豚加工品 | ||
| ブランド豚の豆知識-主な部位の説明 |
| ブランド豚の豆知識-主な部位の説明 | |
| 部位の名称 | 主な部位の説明 |
| かた | ビタミンB1を多く含んでおり、栄養価の高い部位。カレーや肉じゃがなどに使用します。 |
| 肩ロース | 赤身に脂肪が適度に入り、豚肉らしい深い風味が味わえます。しょうが焼きや豚カツに適しています。 |
| ロース | ヒレの次に上等な部位で、香気成分が含まれる脂肪でおおわれています。ポークソテーや豚カツに最適です。 |
| ヒレ | 柔らかい肉質でビタミンB1を多く含み、脂肪はほとんどありません。肥満や成人病予防には格好の部位です。 |
| バラ | やや堅い肉質で脂肪は多いのですが、長時間煮込むことによってトロリと柔らかいおいしさになります。 |
| もも | たんぱく質が豊富な赤身肉です。柔らかい肉質であらゆる料理に良く合います。 |
| 外もも | 脂肪分の少ないあっさりした赤身肉で、風味が良好です。焼き豚のほか幅広い料理に使用できます。 |
| タン | ビタミンB群と鉄を豊富に含んでいます。淡泊な味なので、しょうがや七味唐辛子、マスタードなどで下味をつけてから調理しましょう。 |
| レバー | ビタミンAや鉄などミネラルを豊富に含んでいます。みそ、酒、しょうがなどで下味をつけてから、調理しましょう。 |
| 料理の基礎知識 misbit.com | |

| SPF豚・SPF豚肉製品・SPF豚肉加工品 |
| ブランド豚のSPF豚とは | ||
| もともとSPF (Specific Pathogen Free)とは、あらかじめ指定された病原体をもっていないという意味です。 ほとんどの疾病は感染したら抗菌剤などによる治療を施しても完治することはありません。したがって病気から豚を守るためには、健康な豚(SPF豚)を作出する技術と、それを増殖して普及につとめながら、その豚群に病気が侵入するのを防ぐことがすべてです。そこには高度の衛生管理技術が必要なことはいうまでもありません。病気がなくなれば、それにともなってほかの病気もほとんど発生しなくなります。つまり、文字どおりの健康豚を飼育することができるわけです。その結果、抗菌性薬剤の使用は極端に少なくなり、薬剤残留の心配は解消し、薬剤耐性菌の出現を抑えることにつながります。 家畜衛生を中心とした精度の高い管理技術は、正常な腸内細菌叢の生成と順調な発育を促し、臭みがなく、軟らかくて美味しい豚肉生産を可能にします。このようにSPF豚は、高いレベルの管理技術もった農場でのみ生産できる、安全と安心と美味しさを追求した豚の代名詞といえるでしょう。 |
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| 日本SPF豚協会 |
| SPF豚・SPF豚肉の部位別ページへのリンク | |||||
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SPF豚ページ | 豚肉ページ |
| ロース | もも | バラ | その他の部位 | ||
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| 牛肉 | 豚肉 | 鶏肉 | 羊肉 マトン | ソーセージ | ハム | ベーコン |
| 白金豚・白金豚肉製品・白金豚肉加工品 |
| ブランド豚の白金豚(はっきんとん)とは | ||
| 岩手県花巻市の養豚メーカーである高源精麦株式会社が、 飼育配合から出荷まで一貫体制で生産している豚肉。ランドレース種、大ヨークシャー種、バークシャー種の3品種を掛け合わせている。繁殖力の強さ、身体の大きさ、脂肪の厚さ、筋肉繊維のきめ細かさが特徴とされる。レストラン専用の肉であり、小売店での販売は、原則として行われていません。また、安定供給ができないことから、内臓肉の販売も行われていません。 高源精麦株式会社での飼育法の特徴は、1.非遺伝子組換穀物を飼料に用いている。 2.飲み水に奥羽山脈の地下水(ミネラルウォーター)を用いている。 3.交配分娩施設と離乳舎とを異なる飼育農場で行う。 が挙げられます。 |
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| 高原精麦株式会社 |
| 白金豚・白金豚肉の部位別ページへのリンク | |||||
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白金豚ページ | 豚肉ページ |
| ロース | もも | バラ | その他の部位 | ||
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| 牛肉 | 豚肉 | 鶏肉 | 羊肉 マトン | ソーセージ | ハム | ベーコン |
| 六白豚・六白豚肉製品・六白豚肉加工品 |
| ブランド豚の六白豚とは | ||
| 鹿児島では、黒豚を六白と称し、大事にされてきました。餌、水にこだわり放牧(自然飼育)されている最高級のかごしま黒豚です。鹿児島の黒豚には、うま味、甘味、苦味といった味に影響する成分が多く含まれています。海のカキ(牡蠣)のうま味成分で知られるカルノシン酸をはじめ、同じくうま味成分のアミノ酸、ブドウ糖であるグルコース、そのほかの中性糖の含有量も他の豚肉より多く含んでいます。そして、それらがかごしま黒豚の深い味わいを醸し出しています。また、豚肉特有の臭みがないため、老若男女から好まれる味わいになっています。 | ||
| 黒薩摩総本店 |
| 六白豚・六白豚肉の部位別ページへのリンク | |||||
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六白豚ページ | 豚肉ページ |
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| 牛肉 | 豚肉 | 鶏肉 | 羊肉 マトン | ソーセージ | ハム | ベーコン |
| 黒豚・黒豚肉製品・黒豚肉加工品 |
| ブランド豚の黒豚 | ||
| 豚の種類のひとつである黒豚とは、学術的な分類ではなく、慣用名です。農林水産省によって行われた1999年の定義では、純粋バークシャー種同士の交配から生産された豚のことを指します。産地としては鹿児島の「鹿児島黒豚」が有名ですが、一般に黒豚肉は高級であるとのブランドイメージが消費者にはいきわたっています。 | ||
| 農林水産省定義 |
| 黒豚・黒豚肉の部位別ページへのリンク | |||||
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黒豚ページ | 豚肉ページ |
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| 三元豚・三元豚肉製品・三元豚肉加工品 |
| ブランド豚の三元豚とは | ||
| 三元豚とは、3種類の品種を掛け合わせた雑種豚という意味で、三元交配豚とも呼ばれています。雑種強勢効果と、繁殖性、産肉性、肉質のバランスをとるために、3種類の純血種を掛け合わせています。国内では、伝統的に、繁殖性の優れたランドレース種(L)と大ヨークシャー種(W)を掛け合わせた雑種豚(LW)を子取り母豚とし、さらに止雄豚として肉質の優れたデュロック種(D)を掛け合わせた雑種豚(LWD)を肉豚にすることが主流です。 最近では、繁殖性や産肉性を犠牲にしてでも、最高の肉質を追求して差別化を図る銘柄豚も生産されており、バークシャー種(B)を掛け合わせたものが出てきています。 |
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| 平田牧場オフィシャルサイト |
| 三元豚・三元豚肉の部位別ページへのリンク | |||||
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三元豚ページ | 豚肉ページ |
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| 牛肉 | 豚肉 | 鶏肉 | 羊肉 マトン | ソーセージ | ハム | ベーコン |
| イベリコ豚・イベリコ肉製品・イベリコ豚肉加工品 |
| ブランド豚のイベリコ豚とは | ||
| イベリコ豚(イベリコぶた)とは、豚の一品種。スペイン西部地方のみで飼育されるイベリア種というスペイン原産の黒豚です。黒い脚と爪をもつ傾向があり、スペイン語では「黒足の豚」(pata negra)と表現されます。 肉質が良く脂身はさらりとして甘味があるのが特色て、脂身には餌であるドングリ由来のオレイン酸を多く含みます。この特色は餌や飼育法に拠るところが大きく品種的な特徴ではありません。脂肪分はいわゆる霜降り状に付いていますが、この特色は飼育法と品種的な特徴の両方から成っています。 |
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| NPO法人VIVA金沢 |
| イベリコ豚・イベリコ豚肉の部位別ページへのリンク | |||||
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イベリコ豚ページ | 豚肉ページ |
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| 牛肉 | 豚肉 | 鶏肉 | 羊肉 マトン | ソーセージ | ハム | ベーコン |
| 鹿児島黒豚・鹿児島黒豚肉製品・鹿児島黒豚肉加工品 |
| ブランド豚の鹿児島黒豚とは | ||
| かごしま黒豚とは鹿児島県内で飼育された純粋バークシャー種の豚肉で、またその豚の生体を指します。かごしま黒豚と言う名称は1999年に商標登録されています。黒豚のブランドは鹿児島県以外にも、埼玉県(彩の国黒豚)・群馬県(とんくろー)・岡山県(おかやま黒豚)・香川県(讃岐黒豚)で生産されていますが、かごしま黒豚は別格の扱いで、食肉市場では牛肉並の値が付けられるほどです。 かごしま黒豚を支えるもうひとつのパワーは,鹿児島名産のサツマイモ。サツマイモを飼料として与えることで黒豚の質が向上するこ とは,研究結果によっても明かで,脂肪の融点が上昇し,不飽和脂肪酸含量が減少します。自然の中で自然のものを食べて育つ,これがかごしま黒豚のおいしさの秘密だったのです。サツマイモを給与することで,赤肉脂肪中に抗酸化作用のあるビタミンEが増加することもわかっています。 |
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| 鹿児島県黒豚生産者協議会 |
| 鹿児島黒豚・鹿児島黒豚肉の部位別ページへのリンク | |||||
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鹿児島黒豚ページ | 豚肉ページ |
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| 牛肉 | 豚肉 | 鶏肉 | 羊肉 マトン | ソーセージ | ハム | ベーコン |
| 霧島黒豚・霧島黒豚肉製品・霧島黒豚肉加工品 |
| ブランド豚の霧島黒豚とは | ||
| 黒豚のなかの黒豚「霧島黒豚」とは霧島連山の麓の雄大な自然環境の中、当社子会社キリシマドリームファーム(株)と契約農場だけで愛情豊かに肥育されたイギリス系バークシャー種の黒豚です。 永年の研究から独自の黒豚専用飼料を開発し、成長段階に応じた適切な餌を与え黒豚特有の「甘みのある旨さ」「白くて美味しい脂肪」をつくりあげています。その霧島黒豚を素材にしたグルメな逸品です。 |
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| 林兼産業株式会社 |
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| 金華豚・金華豚肉製品・金華豚肉加工品 |
| ブランド豚の金華豚とは | ||
| テレビ番組などで取り上げられることも多く、日本でも知名度の上がってきた「金華豚」は高級ハム「金華ハム」の原材料となることでも有名です。中国の金華地域で古くから育てられてきた肉質の良い豚で中華料理には欠かせない食材のひとつです。しかし、日本にこの金華豚が入ってきたのは最近のことで、手軽に金華豚を手に入れることがなかなか難しいのが現状です。日本国内では「幻の豚」などとまで言われています。 金華豚の豚肉は、他の豚にはない味・コク・香りを持っているといわれています。金華豚から作られる金華ハムがもっとも有名ですが、金華豚の旨みと舌触りはそのまま食べても十分美味しく食べられる上質なものです。 |
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| アグー豚・アグー豚肉製品・アグー豚肉加工品 |
| ブランド豚のアグー豚とは | ||
| アグー豚とは14世紀後半に中国から沖縄に伝来したといわれています。コレステロールが外来種の4分の1、ビタミンB1が豊富で、また旨味成分のグルタミン酸が多く含まれています。臭みがなく、脂が香ばしいのが特徴です。外見は黒毛で毛質は固く長く、腰は低く湾曲し、腹部は地に着くほどに垂れ、足は太く短く、粗食に耐え、疾病に強いといわれています。 アグーの脂は豚特有のクセやくさみがほとんどありません。焼くとなんともいえず柔らかくなり、口の中でふわっと溶けていきます。後に残るのは、旨みと香りです。外来種の豚に比べ、コレステロール値が1/4にもかかわらず、旨み成分が2倍です。 |
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