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ネットプラザ２４・ＮＥＴＰＬＡＺＡ２４ 和菓子・全国お取り寄せ美味いもの市 【 まんじゅう・大福などの和菓子・全国お取り寄せ・旨いもの市　人気ネットショップの紹介 】

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カステラ　・　かすてら　・　和菓子の紹介

カステラ・かすてら　とは

室町末期にポルトガル人が伝えたという南蛮菓子の一つです。カステラという名前はスペインのカスティリャにちなむと言われてもいます。長崎が本場とされ，一般的な製法は，小麦粉，鶏卵，砂糖を主材料とし，水あめ，蜂蜜(はちみつ)などを加え，長方形の型に流し天火で焼き上げています。カステラの種類は、産地別では、長崎カステラ・東京カステラなど、味別では、オリジナルカステラ、抹茶カステラ、チーズカステラ、小倉カステラ、チョコカステラ、ゆずカステラなど、地方や全国の製造元により多くの種類のカステラが作られています。

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せんべい　・　煎餅　・　和菓子の紹介

せんべい・煎餅　とは

米菓の歴史は大変古く、日本人がお米を食べるようになったのとほとんど同じ時期に食べられたと伝えられています。はじめは、焼米であり、砕いて粗い粉にしたものを団子や餅にした。粒食の米菓であったそうで、時が移って飛鳥～奈良時代になると粉食系の唐菓子文化が大陸から伝わり、本格的な米菓が確立されたと言われております。あられとお煎餅の違いですが、あられの原料はもち米で、おせんべいの原料は、うるち米でお米がまったく違います。種類は原料の違い、焼き方の違い、大きさの違い、味付けの違い、地域や製造元の違いなど、それこそ全部食べ切れなすほどの種類があります。

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おかき　・　オカキ　・　和菓子の紹介

おかき・オカキ　とは

餅を小さく切り、乾燥させたものを表面がきつね色になるまで炙ったシンプルなお菓子です。小粒なものをあられと呼ぶびますが、本来はもち米をそのまま炒ったものをあられ、なまこ餅をおかきと呼んでいました。しかし、現在では同じ餅を原料とした焼き菓子を大きさで区別しているに過ぎません。なお、これらの区分はJAS規格などに定められたものではなく、おおよその大きさで呼び方を変えているだけで明確な基準はありません。したがって、地域や製造元、販売店などにより、いろいろ使われているのが現状なのではないでしょうか。

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カリントウ　・　かりんとう　・　和菓子の紹介

カリントウ・かりんとう　とは

かりんとうは、小麦粉を砂糖・水・イーストや、食塩、重曹などと共に練り合わせ、棒状に成形してつくった生地を植物油で揚げ、黒砂糖や白砂糖でつくった蜜でからめて乾燥させた駄菓子の一種でです。花林糖と当て字で表現する事もありますし、かりん糖という表記も多くあります。カリントウの種類としては、黒糖カリントウ・笹カリントウ・落花生カリントウ・人参カリントウ・小町カリントウ・ゴマカリントウ・磯カリントウ（海草）・生姜カリントウ・かぼちゃカリントウ・芋カリントウ・野菜カリントウ・チョコカリントウなど多くの種類があります。

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まんじゅう　・　饅頭　・　和菓子の紹介

まんじゅう・饅頭　とは

饅頭（まんじゅう）とは小麦粉などを練って作った皮・生地で小豆あんなどの具を包み、蒸した菓子の和菓子です。漢字は万十、万頭、曼頭などと書くこともあります。起源には諸説あります。皮の生地別には、茶饅頭、じょうよ饅頭、酒饅頭、塩饅頭、栗饅頭、味噌饅頭など多くあります。中のあんは、小豆こしあん、つぶしあん、小倉あん、うぐいすあん、白あん、くりあん、ごまあん、ゆずあん、抹茶あん、味噌あん、かぼちゃあん、その他数多くの種類があります。別に栗や梅など実そのものを使うものもあります。

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どら焼き　・　ドラヤキ　・　和菓子の紹介

どら焼き・ドラヤキ　とは

どら焼きは、通常、やや膨らんだ円盤状のカステラ生地パンケーキ２枚に、小豆あんを挟み込んだ和菓子のことをいいます。蜂蜜を入れて焼き上げることでしっとりとしたカステラ生地にすることができます。どら焼きの名は一般に、形が打楽器の銅鑼（どら）に似ることからついたという説が有力です。どらやきの種類は、定番の小倉あん以外に、栗、クリーム、抹茶、モンブランなどの準定番の他、製造・販売店の創作努力により多くのバリエーションの絶品どらやきがあります。

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大福　・　ダイフク　・　和菓子の紹介

大福・ダイフク　とは

大福（だいふく）は、小豆でできたあんを餅で包んだ和菓子で、大福餅（だいふくもち）とも言われています。餅はきめ細かくつかれているものを使い、あんの量は餅と同量以上であることが多い。食用の粉をまぶしてあることも多い。餅に豆やヨモギを加えたものや、あんの代わりにイチゴやカスタードクリームを入れたものなどさまざまなバリエーションがあります。和菓子といえば大福と言われるぐらい定番ですね。

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お餅　・　餅菓子　・　和菓子の紹介

お餅・餅菓子　とは

種類の豊富さでは、まんじゅうと双璧をなすともいわれる餅菓子。基本的に餅を使った柔らかい和菓子の総称をいいます。甘いものから醤油や塩で味付けされたものまで味付けも様々あります。種類としては、安倍川もち・きな粉もち、柏餅・かしわもち、草餅、葛餅・くずもち、桜餅、白玉、ずんだ餅、キビ団子、羽二重餅、ゆべし、わらびもちなど数多くの種類があり、各種類にもさらにバリエーションがあり、トータルでは本当に多くの種類がある和菓子の定番です。

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羊かん　・　ヨウカン　・　和菓子の紹介

羊かん・ヨウカン　とは

羊羹とは、本来、羊の羹 (あつもの)、つまり、肉入りのとろみのある汁物でした。鎌倉～室町時代、禅僧が点心 (食間に食べる小食) の一つとして中国から日本に伝えました。しかし、禅僧は肉食を禁じられていたため、日本では小豆や葛、小麦粉を用いた見立て料理に変化し、そのうち現在でいう蒸羊羹に近いものになっていったと考えられています。江戸時代になって寒天が発見されてから、現在一般的な煉羊羹が登場し、今に至っています。ヨウカンの種類も豊富に販売されています。定番としいては、小倉ヨウカン、芋ヨウカン、栗ヨウカン、水羊羹、抹茶ヨウカン、ゆず羊羹などでしょうか。

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最中　・　モナカ　・　和菓子の紹介

最中・モナカ　とは

最中（もなか）とは、餅から作った皮であんを包んだ和菓子です。現在は全国各地で作られ、土産や贈答品などとして販売されています。路面電車を模った東京都の都電もなか、神奈川県湘南地域の江ノ電もなか、大阪府堺市のちんちん電車もなか、また富士重工業の自動車を模った、群馬県太田市のスバル最中など様々な最中が販売されています。あんの定番は小倉あん、栗の入ったあん、白あんなどで、モナカの形状もさまざまで、中には皮がとじ切れないほどのあんを盛り込んだ横浜市の喜最中のように、普通の最中の形から外れるものもあります。

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中華菓子・中華かし　とは

昔、鎖国時代、日本で唯一開かれた港として栄えた長崎には、隣国である中国から、華僑の人々が大勢訪れていました。そんな華僑の人たちが、故郷を懐かしんで作ったのが、中華菓子です。小麦粉を練り、単純な味付けだけで作られた中華菓子から、腕の確かな料理人が暇を見つけて作り出した本格的なお菓子まで様々です。悠久の時を超えて、現代に受け継がれている中華菓子は、華僑の子孫たちが今でも作り続けています。スイーツでは杏仁豆腐、あん物では月餅、まんじゅうでは中華まんじゅうなどが定番ですね。

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駄菓子・ダガシ　とは

駄菓子（だがし）とは、子供の持つ小銭程度で買える菓子のことを言います。現代に駄菓子として売られているものは、明治時代からの流れを受け、戦後に発達したものがほとんどで、その種類も豊富であり、選ぶ楽しみと飽きさせない工夫がなされています。物によってはクジ引きができたり、当りが出ればおまけが貰えるのも子供に人気があった理由の一つとなっています。

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